ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบสำหรับ 4 ท่าน

บาเล่ย์ริซอตโต้
กะทิอัมพวา 65 กรัม
เนยจืด 30 กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ 60 กรัม
ข้าวบาเล่ย์ 130 กรัม
น้ำเปล่า 360 กรัม
ผงปรุงสต๊อกไก่ 2 รัม
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ 1 กรัม

ไก่อบกะทิปาปริก้า
กะทิอัมพวา 80 กรัม
อกไก่ลอกหนัง 440 กรัม
ผงกะหรี่ 3 กรัม
ผงปาปริก้า 5 กรัม
พริกไทยป่น 1 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำมันรำข้าว 30 กรัม

ผักรวมผัดเนย
เนยจืด 20 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 15 กรัม
ผักรวมแช่แข็งละลายแล้ว
(แครอท,เมล็ดถั่วลันเตา,ข้าวโพด)120 กรัม
เกลือ 1 กรัม
พาสเล่ย์สับละเอียด 5 กรัม
พาสเล่ย์ช่อสำหรับตกแต่ง 5 กรัม

ซอสครีมกะหรี่ข้าวโพด
กะทิอัมพวา 250 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 45 กรัม
เมล็ดข้าวโพดสด 65 กรัม
ผงกะหรี่ 8 กรัม
น้ำเปล่า 145 กรัม
ผงปรุงสต๊อกไก่ 2 กรัม
ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 กรัม

Roasted Chicken Breast with Corn curry sauce & Barley Risotto1 เสิร์ฟ
1.บาร์เล่ย์ริซอตโต้ 80 กรัม
2.ไก่อบปาปริก้า 100 กรัม
3.ผักรวมผัดเนย 40 กรัม
4.ซอสครีมกะหรี่ข้าวโพด 55 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำบาร์เล่ย์ริซอตโต้
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยจืด ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับหยาบ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่บาร์เล่ย์ เติมน้ำเปล่า,ผงปรุงสต๊อกไก่ เคี่ยวให้เดือดและน้ำงวดปริ่มข้าวบาเล่ย์
2.เติมกะทิอัมพวา และใบกระวานลงไปเคี่ยวให้ข้น ปรุงรสด้วย เกลือแกง เคี่ยวให้สุกนิ่ม นำไปเป็นส่วนประกอบในจาน

วิธีทำไก่อบกะทิปาปริก้า
1.หมักอกไก่ลอกหนัง หมักด้วย ผงกะหรี่,ผงปาปริก้า,พริกไทยป่น,เกลือแกง,กะทิอัมพวา และหมักไว้ 3ชม.
2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันรำข้าว นำอกไก่ลงไปย่างในกระทะให้มีสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นนำไปอบไฟ180 องศา 6-10นาที
3.นำออกมาพักไว้ 2นาที ตัดเสิร์ฟคู่กับองค์ประกอบอื่นๆ

วิธีทำผักรวมผัดเนย
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยจืด ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด ผัดให้หอม หลังจากนั้น เติมผักรวมแช่แข็งละลาย(แครอท,เมล็ดถั่วลันเตา,ข้าวโพด)แล้ว ผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและใบพาร์เล่ย์สับละเอียด

วิธีทำซอสครีมกะหรี่ข้าวโพด
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยจืด ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับละเอียด ผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพดสดลงไปผัด2นาที
2.เติมผงกะหรี่ น้ำเปล่า,ผงปรุงสต๊อกไก่ หลังจากนั้น เคี่ยว2นาที เติมส่วนกะทิอัมพวาลงไป
3.เติมใบไทม์แห้ง และปรุงรส ด้วยเกลือแกง นำไปปั่นและกรอง เคี่ยวให้มีลักษณะข้น พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำประกอบจาน
นำบาร์เล่ย์ริซอตโต้ลงบนจาน ตามด้วยอกไก่อบปาปริก้า และผักรวมผัดเนย ราดด้วยซอสครีมกะหรี่ข้าวโพด
และตกแต่งในจานด้วยพาร์เลย์ช่อ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 3 )