ส่วนประกอบ

แฮมเบิร์กสเต๊กเห็ด
เต้าหู้ขาวหลอด 30.0 ก. (2 ชต.)
กะทิอัมพวา 25.0 ก. (2 ชต.)
แป้งข้าวเจ้า 18.0 ก. (2 ชต.)
แป้งมันสำปะหลัง 6.0 ก. (2 ชช.)
เห็ดโคนญี่ปุ่นขาวหั่นเต๋าขนาด 1*1 ซม. 30.0 ก. (3 ชต.)
เห็ดเออรินจิหั่นเต๋าขนาด 1*1 ซม. 30.0 ก. (3 ชต.)
มะเขือม่วงหั่นเต๋า 1*1 ซม. 30.0 ก. (3 ชต.)
ใบมะกรูดซอย 3.0 ก. (1 ชต.)
พริกแกงเขียวหวาน 4.0 ก. (1 ชช.)
เกลือ 0.8 ก. (1/8 ชช.)
พริกไทยขาวป่น 0.2 ก. (1/4 ชช.)
น้ำตาลทรายขาว 1.2 ก. (1/4 ชช.)
น้ำมันถั่วเหลือง 20.0 ก. (2 ชต.)

ซอสเขียวหวาน
น้ำมันถั่วเหลือง 2.0 ก. (1 ชช.)
พริกแกงเขียวหวาน 10.0 ก. (2 ชช.)
กะทิอัมพวา 100.0 ก. (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำตาลทรายขาว 1.2 ก. (1/4 ชช.)
ใบโหระพา 5.0 ก. (1 ชต.)
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นสไลซ์ 5.0 ก. (2 ชช.)

วิธีทำ

วิธีทำแฮมเบิร์กเห็ด
1.บดเต้าหู้ขาวหลอดให้ละเอียดในชามผสม จากนั้นใส่กะทิอัมพวา แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เห็ดโคนญี่ปุ่นหั่นเต๋า เห็ดเออรินจิหั่นเต๋า มะเขือม่วงหั่นเต๋า ใบมะกรูดซอย พริกแกงเขียวหวาน เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำตาลทรายขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. อัดส่วนผสมจากข้อ 1. ลงในพิมพ์วงกลมขนาด 3 นิ้ว นำไปนึ่งจนสุก เวลาประมาณ 15 นาที นำพิมพ์และแฮมเบิร์กเห็ดมาพักไว้ให้เย็นสักครู่ จากนั้นจึงแกะออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลือง นำแฮมเบิร์กเห็ดลงไปจี่ให้มีสีน้ำตาลทอง

วิธีทำซอสเขียวหวาน
1. ผัดพริกแกงเขียวหวานบนกระทะจนพริกแกงสุก ใส่กะทิอัมพวาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายขาว
2. เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้ว ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นสไลซ์ลงไปผัดกับซอสจนกระทั่งใบโหระพาเริ่มนิ่ม ยกมาพักไว้
3. นำซอสเขียวหวานราดลงบนแฮมเบิร์กเห็ด ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นสไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 3 )