Ampawa Coconut Milk | แชร์เคล็ดลับการทำ "ยำกุ้งกะทิลิ้นจี่ทรงเครื่อง"

ส่วนประกอบ

• น้ำเปล่า (สำหรับลวกกุ้ง) 500 กรัม (2 ถ้วยตวง)
• กุ้งสดขนาด 50 ตัว/กิโลกรัม แกะเปลือก 5 ตัว
• กะทิอัมพวา 60 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
• ตะไคร้ซอย 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา)
• กระเทียมสับละเอียด 7.5 กรัม (2 ช้อนชา)
• หอมแดงซอย 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา)
• พริกขี้หนูซอย 6 กรัม (2 ช้อนชา)
• ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อมหั่นครึ่ง 30 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
• ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 30 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
• น้ำปลา 1.5 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• น้ำตาลมะพร้าว 5.3 กรัม (2 ช้อนชา)
• เกลือ 1.2 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• น้ำมะนาว 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)
• ใบสะระแหน่ 4 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าไฟแรง รอจนน้ำเดือดจึงลวกกุ้งสดที่แกะเปลือกแล้ว จนกระทั่งกุ้งสุก ยกออกจากเตาพักไว้
2. ผสม กะทิอัมพวา ตะไคร้ซอย กระเทียมสับละเอียด หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อมหั่นครึ่ง ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะนาว และกุ้งลวกสุกจากข้อ 1. ให้เข้ากัน
3. ตักยำลงบนจานเสิร์ฟ โรยใบสะระแหน่ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 3 )