• กะทิอัมพวา 600 กรัม
• น้ำพริกแกงกระหรี่ 60 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 20 กรัม
• น่องไก่ 600 กรัม (5 น่อง)
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิอัมพวา 400 กรัม
• น้ำ 400 กรัม ผสมกับกะทิอัมพวาให้เป็นหางกะทิ

ส่วนประกอบข้าวซอย

• บะหมี่ 600 กรัม ลวกสุก ผ่านน้ำเย็นพักให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมัน พักไว้ แบ่งบะหมี่ออกมา 100 กรัม นำไปทอดให้กรอบ
• น้ำมันสำหรับทอด 200 กรัม
• หอมแดง 80 กรัม หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
• ผักกาดดอง 200 กรัม ซอยบาง
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกับน้ำมันพืชพอหอม
• พริกขี้หนูแห้ง 1/4 ถ้วย ทอดในน้ำมันจนกรอบ
• ผักชี 2 ต้น หั่นหยาบ
• มะนาว 5 ลูก ฝานเป็นเสี้ยว